커트러리란, 영어로 Cutlery라고 부릅니다. 일반적으로 식사용 기구로서 나이프세트, 포크, 스푼을 말하는데요. 테이블에서 쓰이는 은기류를 총칭하기도 합니다. 서양 사회에서는 커트러리 세트는 우리의 숟가락, 젓가락과 비슷한 것이며, 가정마다 반드시 구비하고 있는 식기의 일부입니다.
커트러리가 도대체 뭐죠?
커트러리의 역사는 서양의 식문화와 관련이 있습니다. 우리나라의 경우 주로 1인이 밥상을 받는 구조였다면, 서양은 여럿이 한 테이블에서 식사를 해왔는데요.
음식은 한데 나오고 이것을 각자 나눠 먹는 방식이며, 또한 코스요리가 발달하였기 때문에, 덜어 먹고, 여러번 나누어 먹기 위해 다양한 식기가 필요했습니다.
그러나 서양에서도 커트러리 세트가 더욱 다양한 디자인으로 발달하게 된 데에는 영국의 빅토리아 시대의 영향이 컸다고 합니다.
이때, 영국이 부와 힘을 축적하고 식문화가 발전하였고 귀족들은 자신의 부를 과시하기 위해, 더 화려하고 예쁜 디자인의 커트러리를 만들기 시작했습니다.
커트러리의 종류와 사용법
서양에서는 음식을 순서대로 먹습니다. 그만큼 다양한 식기가 필요한데요. 우리와는 정말 다른 식문화죠? 그렇기 때문에 그만큼 필요한 식기도 많고, 커트러리 세트는 이러한 식기들을 다수 포함하고 있습니다.
플레이스 스푼과 플레이스 나이프, 플레이스 포크는 기본적으로 스프, 메인 음식등을 먹는 커트러리이고, 나머지는 글자 그대로 해석하면 이해하실 수 있으실 것 같습니다.
커트러리 세트 설명
이탈리아식, 미국식 커트러리 세팅
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